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入春以來，全國蔬菜價格持續(xù)在高位波動。專家表示，受天氣、疫情、汽柴油價格及運(yùn)輸費(fèi)用上漲等多重因素影響，蔬菜價格回落明顯慢于往年同期，但隨著氣溫回升，大部分品種價格將進(jìn)入季節(jié)性回落區(qū)間。 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)...

益生菌蛋白粉、蛋白質(zhì)奶昔，益生菌堅(jiān)果……近年來，不少新消費(fèi)品牌相繼推出蛋白質(zhì)食品、益生菌新零食等。隨著年輕群體對健康關(guān)注度的逐年提高，中國健康食品行業(yè)正以前所未有的速度急速增長。而在健康食品的選擇上，...

優(yōu)秀的管理制度和互聯(lián)網(wǎng)工具可以幫你優(yōu)化做這些事情的流程，卻不能代替你們來做這些必須要做的事情。所以，不僅基層員工需要有執(zhí)行力，餐飲老板也需要有行動能力。 現(xiàn)在的餐飲老板比前輩們愛學(xué)習(xí)多了，市面上的培訓(xùn)...

盈虧平衡點(diǎn)是餐廳經(jīng)營者必須理解，且學(xué)會計(jì)算的關(guān)鍵指標(biāo)。 最簡單的計(jì)算公式是：營業(yè)額-（可變成本+不變成本），結(jié)果為正時賺錢，結(jié)果為零時保本（即達(dá)到盈虧平衡），結(jié)果為負(fù)時虧損。 ◆可變成本：隨著營業(yè)額的增減...

餐飲店所賺的錢，來自于一個老板12.5%的知識，87.5%來自于老板對人際關(guān)系經(jīng)營理念?，F(xiàn)如今大家都在講利他精神，對于餐飲店來講，所謂的利他精神就是成人達(dá)己，成己為人的一種理念；而餐飲店吸引來的都是和你的店有著...

特別是下半年，疫情一直在零星反撲，南京、哈爾濱、鄭州、西安等城市先后淪為疫情反復(fù)的旋渦中心，每一輪疫情都幾乎波及數(shù)十個省市，甚至有些城市今年三分之一時間都在抗疫中。 作為百業(yè)之首的餐飲業(yè)，每次都首當(dāng)其...

最低的成本，最高的利潤，這是每個餐飲管理者都想達(dá)到的理想要求，有效的餐飲管理涉及到幾個不同的挑戰(zhàn)，如公共關(guān)系，庫存，員工處理和客戶服務(wù)。有時餐廳老板兼任經(jīng)理，但有時這是一個單獨(dú)的位置。無論哪種方式，強(qiáng)...